ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ ಇತಿಹಾಸ

ಲುಯೋಸಿಫೆನ್ (ಚೈನೀಸ್:螺螄粉;ಪಿನ್ಯಿನ್: ಲುಯೋಸಿಫಿನ್;ಬೆಳಗಿದ'ಬಸವನಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್') ಆಗಿದೆ aಚೀನೀ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಮತ್ತು ವಿಶೇಷತೆಲಿಯುಝೌ,Guangxi.[1]ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಸೂಪ್.ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆನದಿ ಬಸವನಮತ್ತುಹಂದಿಮಾಂಸಜೊತೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೂಳೆಗಳುಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೆed,ಒಣಗಿಸಿದಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಸಿಪ್ಪೆ,ಕ್ಯಾಸಿಯಾತೊಗಟೆ,ಲವಂಗಗಳು,wಹಿಟ್ ಮೆಣಸು,ಲವಂಗದ ಎಲೆ,ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್,ಮರಳು ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತುನಕ್ಷತ್ರ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ.ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಸವನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಚೂರುಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಮರದ ಕಿವಿ,ಫುಜುತಾಜಾ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು,ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಮತ್ತುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.[2]ಊಟ ಮಾಡುವವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.[3]ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ-ಗೋಡೆ” ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಐಷಾರಾಮಿ ಹೋಟೆಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು.2010 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಲೂಸಿಫೆನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದವುBಇಂಜಿಂಗ್,ಶಾಂಘೈಮತ್ತುHಆಂಗ್ಕಾಂಗ್, ಹಾಗೆಯೇ US ನಂತಹ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.[4] ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, 2019 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ 2.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.[3]

ಇತಿಹಾಸ

ಲೂಸಿಫೆನ್‌ನ ಮೂಲವು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು 1970 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1980 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂರು ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ ದಂತಕಥೆ

1980 ರ ದಶಕದ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಂಜೆ ಲಿಯುಝೌಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡರು;ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಲೀಕರು ಇನ್ನೂ ಅವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.ಮೂಳೆ ಸೂಪ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಸೂಪ್, ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಸವನ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು.ಮಾಲೀಕರು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಸವನ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿದು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು ಸ್ಟಿಕ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು.ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಇದು ಮಾಲೀಕರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಸವನ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ನ ಮೂಲಮಾದರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು.

ಎರಡನೇ ದಂತಕಥೆ

1980 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಲಿಯುಝೌದಲ್ಲಿನ ಜಿಫಾಂಗ್ ಸೌತ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಕಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿ ಇತ್ತು.ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಂಗಡಿಯ ಗುಮಾಸ್ತನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಸವನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು.ಜೀಫಾಂಗ್ ಸೌತ್ ರೋಡ್‌ನ ಗೋಲ್ಡ್ ಫಿಶ್ ಲೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ವೃದ್ಧೆಯ ಬಸವನ ಸ್ಟಾಲ್ ಇದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಹಿಳೆ ಭಾವಿಸಿದಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಅದನ್ನು "ಬಸವನ ನೂಡಲ್" ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು.ಸ್ಥಳೀಯ ನಿರ್ವಾಹಕರಿಂದ ವರ್ಷಗಳ ಸುಧಾರಣೆಯ ನಂತರ, ಅಧಿಕೃತ ಲಿಯುಝೌ ಸ್ನೇಲ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೂರನೇ ದಂತಕಥೆ

1970 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1980 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಲಿಯುಝೌದಲ್ಲಿನ ಜಾನಪದ ವಾಣಿಜ್ಯ ವ್ಯಾಪಾರವು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕ್ರಾಂತಿಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಿಯುಝೌ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಚಲನಚಿತ್ರವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು.ಈ ಚಿತ್ರಗಳ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ, ಗುಬು ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ನೈಟ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕ್ರಮೇಣ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.

ಕೆಲವು ಜನರು ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು: ನದಿ ಬಸವನ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಫಿಲ್ಮ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಗ್ರಾಹಕರು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯವರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಸವನ ಸೂಪ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಕೇಳಿದರು.ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಬಸವನ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ರಮೇಣ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.Liuzhou ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ, ಬಸವನ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಕ್ರಮೇಣ Liuzhou ಮತ್ತು Guangxi ನಲ್ಲಿ ಹೆಗ್ಗುರುತು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.[5]

ಇತ್ತೀಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ

2014 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಲೂಸಿಫೆನ್‌ನ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು,[6]ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಮನೆಯ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.2019 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಲೂಸಿಫೆನ್‌ನ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಾರಾಟವು 6 ಶತಕೋಟಿ ಯುವಾನ್‌ಗೆ ತಲುಪಿತು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಲೂಸಿಫೆನ್‌ನ ಮಾರಾಟವು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆಕೋವಿಡ್-19 ಪಿಡುಗು.[7]